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供应秘鲁鱿鱼丝护色剂 |
普通会员 |
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秘鲁鱿鱼丝护色剂 |
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( DOFISH-MF/668 ) |
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专 用于秘鲁鱿鱼丝除酸、抗氧化、抑制美拉德反应、改善质构及稳定色泽的食品添加物， 在原料烘烤前使用。 |
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产品特性： |
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白色无嗅粉末，易溶于水，pH值呈碱性；使用安全、无毒、无害。 |
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技术功能： |
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可防止秘鲁鱿鱼产品脂肪含量的氧化并能有效的抑制美拉德反应，能去除秘鲁鱿鱼的怪酸味，有膨松、增加口感之功效。具有对鱿鱼起消毒、杀菌、保鲜的作用；能保护鱿鱼肌肉组织质构，由于以上作用，可以保护产品的感官特征、稳定色泽、延长产品的货架期。 |
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用法用量： |
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以0.6-1.5%的比例与调料辅料一起加入。 |
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组成成分: |
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添加剂的混合物—稳定剂:.变性淀粉,茶多酚,柠檬酸一钠, 甘露醇 ,乳糖醇,氨基乙酸等. |
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