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供应鼎力DL GUM鼎力阿拉伯胶在食品中应用典型

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    山东省 泰安市

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基本参数
  • PH值

    4-5

  • 包装贮运

    通风干燥

  • 保质期

    12个月

  • 别名/化学名

    阿拉伯胶

  • 分子量

    1

  • 分子式

    1

  • 计量单位

  • 类别

    食品乳化剂

  • 名称

    山梨糖醇

  • 适用范围

    罐头

  • 水份

    1﹪

  • 外观

    淡黄色或乳白色粉末

  • 英文名

    arabic gum powder

  • 用途

    增稠

  • 执行标准

    国标

  • 主要用途

    1

  • 有效物质含量

    1%

  • CAS

    1

  • 品牌

    鼎力

  • 型号

    DL GUM

详细说明

鼎力阿拉伯胶在食品中应用典型


产 品 应 用

功        能
用  量
可乐型碳饮料
软饮料中乳化及稳定配方中的香精油及油溶性色素,提高二氧化碳的保持能力
0.1-.0.5%
乳化香精
乳化及稳定配方中的精油
12-15%
微胶囊粉末香精粉状油 (精油 )
喷雾干燥生产微胶囊 中的成膜剂以防止产品氧化,延长风味保质期 ; 喷雾干燥生产油粉中的成膜剂

油含量的 1-2倍

巧克力,尖果仁
上光剂/成膜剂 (提高光泽,不溶于手,避免油脂氧化)。
用30%胶液喷雾
糖果、奶糖; 胶姆糖;咳嗽糖 无糖糖果
用作抗结晶剂;防止蔗糖晶体析出,有效地乳化奶糖中的奶脂, 避免奶脂溢出。
30-50%
泡泡糖:
调节糖份
烘烤食品:
包衣剂
咸味食品:
粘附调味料
包衣糖:
糖果表面覆膜
胶粒/香精:
防止糖份结晶
牛奶糖:
粘合添加剂;提高其可咀嚼性
口香糖中的奇可树液:
保留水份和油份
口香糖:
使口香糖松软;保留水份及味道
胶糖/糖果:
纤维物质的来源;防止糖份结晶
果冻/软糖/切片面包:
胶化分散糖份和调节酸碱值
脂类或蜡类包衣剂:
脂类跟水份、氧气之间的隔绝剂
烘焙制品
表面上光剂;烘焙制品的香精载体
30%

粉状果汁,可溶性肉 粉

增稠剂
0.1-2%
复合维生素饮料 ,含油溶性功能 成分饮料
乳化分散稳定剂
0.1-0.5%
保健饮料
可溶性膳食纤维,降低胆固醇
5-10%

啤 酒

稳定啤酒泡沫
0.1-0.5%

人参粉片/蒜粉片

粘合剂,上光剂
10-20%
含油酱菜
乳化分散及口感改进剂
0.5-1%

可乐型碳饮料:软饮料中乳化及稳定配方中的香精油及油溶性色素,提高二氧化碳的保持能力
乳化香精:乳化及稳定配方中的精油

微胶囊粉末香精粉状油 (精油):喷雾干燥生产微胶囊 中的成膜剂以防止产品氧化,延长风味保质期 ; 喷雾干燥生产油粉中的成膜剂

巧克力,尖果仁:上光剂/成膜剂 (提高光泽,不溶于手,避免油脂氧化)。

糖果、奶糖; 胶姆糖;咳嗽糖 无糖糖果:用作抗结晶剂;防止蔗糖晶体析出,有效地乳化奶糖中的奶脂, 避免奶脂溢出。

烘焙制品:表面上光剂;烘焙制品的香精载体
粉状果汁,可溶性肉粉:增稠剂
复合维生素饮料,含油溶性功能 成分饮料:乳化分散稳定剂
保健饮料:可溶性膳食纤维,降低胆固醇
啤 酒:稳定啤酒泡沫
人参粉片/蒜粉片:粘合剂,上光剂
含油酱菜:乳化分散及口感改进剂




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