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供应百川BC-660素食蛋白

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  • 商家等级:
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  • 所在地区:

    浙江省 温州市

  • 认证信息:
  • 经营证照:
基本参数
  • 型号

    BC-660

  • PH值

    弱碱性

  • 包装规格

    包装

  • 保质期

    180天

  • 别名/化学名

    拉丝蛋白

  • 产地

    浙江

  • 使用范围

    肉制品行业,素食产品加工,贡丸

  • 用法

    常温水浸泡30分钟,脱水使用

  • 贮存方法

    阴凉干燥通风处

  • 品牌

    太禾

  • 可否定制

    可以

详细说明






BC-660大豆丝蛋白
 
 
一、性能
        百川大豆丝蛋白采用国内非转基因大豆蛋白为原料,加上特定的配方并采用国内外先进的设备生产而成的植物性蛋白,具有强吸水性、吸油性、保湿性与抗氧化性,高附水率、高强度、口感脆、豆腥味小、性价比优势特别明显等特点,替代肉类蛋白广泛应用于贡丸、搅拌型肠类、肉馅产品、休闲食品等,既降低了产品的成本又提高了产品的质量。
二、用途
       本品广泛应用于火腿肠、台湾热狗、腊肠、亲亲肠、贡丸、肉丸、燕饺、狮子头及其他速冻食品与休闲食品、素食等。使用本产品的肉制品,其韧性、弹性、保湿、口感等均有良好的改观,并可降低生产成本。
三、使用方法
      1、夏季用常温水,冬季用50-60℃温水泡水1小时左右
      2、脱水(甩干)
      3、用高速打浆机(1500转/分)或斩拌机将其单独打成拉丝状态
      4、用常用的方法打浆
      5、在成浆添加淀粉前加入5-15%(对浆的比例)的已打成拉丝状态的组织蛋白,再让组织蛋白丝与浆体混合均匀。
四、技术指标
       外观呈肉色或淡黄色颗粒或圆柱状。
       蛋白(干基)≥55%
       水分≤10%
       复水率≥1:3
       脂肪含量≤1%
      灰分≤5
五、包装
         本产品采用食品级聚乙烯内外袋复合或根据产品不同型号确定包装。
六、保质期
       干燥阴凉处贮存 保质期12个月

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