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绿茶烘干杀青设备

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    北京 朝阳区

  • 认证信息:
  • 经营证照:
基本参数
  • 品牌

    康港微波

  • 型号

    KG-10HG

详细说明

加工定制:是种类:干燥机
产品别名:微波茶叶干燥设备电压:380(V)
功率:6-300(kw)产品用途:干燥 杀菌及茶叶杀青等
外形尺寸:808*85*155(mm)净重:100(kg)
包装:-适用范围:咖啡店设备,饮品店设备,酒厂设备,肉制品加工厂设备,冷冻食品厂设备,果蔬加工厂设备,调料加工厂设备

生产绿茶、乌龙茶,均需要加热杀青处理,以钝化多酚氧化酶的活性,蒸发部分水分,挥发青草气味,软化组织。目前生产上常用炒青方式进行杀青处理,少数地方采用蒸汽杀青方式。

  试验结果表明,微波杀育与炒青方式加工的茶叶品质良好,无明显差异,但微波杀青的时间短(为炒青时间的18)可以连续进行。而蒸汽杀青由于蒸汽含水量高,原料外层受高温影响,因此杀青后的茶叶几乎无减重,部分叶绿素受破坏,原料所含营养物质随冷凝水而部分流失,品质不太理想。

  微波在茶叶杀青的应用主要是其产生的热效应。当磁控管产生微波,照到茶叶对茶叶内部的极性分子受微波周期性变化的影响,随微波进行周期性活动。由于微波的频率很高,使茶叶内部分子高速碰撞而产生了大量的摩擦热量迅速提高物料的温度,从而达到快速升温的效果。

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