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工业微波炉-微波杀菌设备

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    北京 朝阳区

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基本参数
  • 面积

    -㎡

  • 主要用途

    -

  • 品牌

    北京康港

  • 型号

    KG-HS

详细说明

生产能力:2000(瓶/分)输送带宽度:550(mm)
电容量:1.2(Kw)压缩空气:80(Mpa)
重量:1600(kg)适用对象:鲜奶,果汁饮料,酒类饮料,矿泉水、纯净水,其他
适用行业:餐饮,食品,日化,医药,化工,其他生产能力:2000(瓶/分)
输送带宽度:550(mm)电容量:1.2(Kw)
压缩空气:80(Mpa)重量:1600(kg)
适用对象:鲜奶,果汁饮料,酒类饮料,矿泉水、纯净水,其他适用行业:餐饮,食品,日化,医药,化工,其他

主要用途: 设备采用最先进的结构和微波技术,对医药、食品、化工等领域的粉状、颗粒状、块状、液体状等物料分批进行低温(70-80℃左右)灭菌干燥处理。

灭菌主要靠生物效应和热效应。

细菌、与任何生物细胞一样由水、蛋白质、核酸、碳水化合物、脂肪和无机物等复杂化合物构成的一种凝聚态介质。其中水是生物细胞的主要成分,含量在75~85%。各种生理活动都必须有水参与,而细菌的生长繁殖过程,对各种营养物的吸收是通过细胞膜的扩散、渗透和吸附作用来完成的。

微波对细胞的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布,影响细胞膜周围电子和离子浓度,从而改变细胞膜的通透性能,造成细胞营养不良,不能正常新陈代谢,细胞结构功能紊乱,生长发育受到抑制而死亡。

在一定强度微波场的作用下,食品中的虫类和菌体也会因分子极化驰豫同时吸收微波能升温。由于它们是凝聚态介质,分子间强作用力加剧了微波能向热能的能态转化。从而使体内蛋白质同时受到无极性热运动和极性转动两个方面的作用,使其空间结构变化或破坏而使其蛋白质变性。蛋白质变性后,其溶解度、粘度、膨胀性、渗透性、稳定性都会发生明显变化,而失去生物活性。

微波杀菌与高温杀菌相比,有以下特点:①杀菌温度低,速度快,②使物体能内外整体杀菌,③不破坏物体原有的营养成份、色泽、口感和天然风味。

主要用于粉状,颗粒状,片状或胶体状的食品,药品,调味品等需要杀菌的产品。

 

工业微波食品加热杀菌优点

 1、时间短、速度快:常规热力杀菌是通过热传导、对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部,往往需较长时间,内部才能达到杀菌温度。微波则利用其透射作用,以热效应和非热效应的共同作用,使物品内外均匀的、迅速升温杀灭细菌。处理时间大大缩短,在强功率密度强度下,甚至只要几秒~数十秒即达到满意效果。

 

2、低温杀菌、保持药品成份:微波热效应的快速升温和非热效应的生化作用,增强

 

了杀菌功能。相比常规热力杀菌在比较低温的温度、较短的时间内就能获得灭虫杀菌效果,一般杀菌温度在7580,处理时间35分钟。微波特有加工方式能保留更多的有效成分,保持原有的色、香、味、形等风味。如采用常规热力处理蔬菜保留的维生素C在46~50%,微波处理能达到60`90%;常规加热猪肝维生素A保持在58%,而微波加热则达84%

 

     3、节约能源:微波电磁转换率高,一般在70%以上,优于加热的电热效率。加之,微波是直接对食品进行磁热能量转换,微波加热器本身不会被加热,因而不存在额外的热功耗,所以节能省电,相比节电30~50%

 

   4、杀菌均匀彻底:常规热力杀菌是从物料表面开始的,通过热传导,由表及里的渐次加热,内外存在温差梯度,造成内外杀菌效果不一致,愈厚问题就愈突出。为保持食品风味,缩短处理时间,就得提高处理温度换取处理时间的缩短,然而这将使食品表面的色、香、味、形等品质下降。而微波的穿透性,使表面与内部同时受热,保证内外均匀杀菌。

 

     5、易自动化生产:微波设备操作简便,没有热惯性,能根据生产工艺要求实时调控。整条生产线只需1~2名操作工。

 

     6、工艺先进:微波杀菌设备不需要锅炉、复杂的管道系统、煤场和运输车辆等,只需水、电基本条件即可,对厂房无特殊要求。投资少、见效快。

 

7.节省占地面积:微波设备无高温余热,不产生热辐射,能改善工作环境;而且设备结构紧凑、节省厂房面积。

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