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海鲜膨化杀菌设备、海鲜熟化设备

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基本参数
  • 净重

    -

  • 原产地

    其它

  • 保质期(天)

    -

  • 品牌

    北京

  • 型号

    KG-HX

详细说明

杀菌设备类型:箱式、隧道式适用范围:中餐店设备,果蔬加工厂设备,冷冻食品厂设备,肉制品加工厂设备,休闲食品厂设备,其他
杀菌设备类型:箱式、隧道式适用范围:中餐店设备,果蔬加工厂设备,冷冻食品厂设备,肉制品加工厂设备,休闲食品厂设备,其他

适用范围:加热与灭菌处理糕点、熟食、快餐脱水、干燥保鲜处理肉松、面包、饼干、海产干燥及熟化、豆谷粮食、面粉、麦芽、快熟面、果脯、面包糠、冰糖、茶叶、烟叶、香料、中西药材、零食杀菌消毒处理面粉、鲜奶及奶制品、液体调味品(如酱油、蚝油、辣椒茄酱等)、预先煮熟的禽肉与海鲜解冻处理冰冻肉类、海鲜、食品等。 原理说明:利用微波能穿透被加工食品的热效应和非热效应,可分别对各类含水食品进行加热、干燥、脱水、解冻与灭菌。比传统食品加工,微波处理食品具有下列优点: 1、加热迅速。传统的加热方法是利用物质的传热系数,从外到内进行热量传递,而微波则对含水物质内外同时作用。因此加热均匀迅速,节省能源与处理时间。2、 由于微波加热迅速,食物内的营养、维生素可获得更良好的保存。同时,肌浆含量和肌纤维含量的变化也轻微,脂肪含量相对的减少。3、 由于微波能穿透一定厚度的物质进行处理,微波干燥、脱水的效率是传统方法的几倍至几十倍。与此同时,它不破坏物质原有的营养成分、色泽和风味。4、微波处理物质的同时也对物质进行灭菌防霉。利用微波的非热效应(生物效应),可在相对低温下,对物质进行迅速的灭菌处理,大大延长物质的保存期和减少对防腐剂的依赖。


 

微波设备在调味品(鸡肉香精、牛肉香精、猪肉香精、酵母精、香辛料)等的加热、干燥与杀菌处理。也适用于对海产品香料(海带、紫菜、鱼、虾)的干燥。微波干燥特点:干燥时间短,产品的香味浓厚;干燥温度低、均匀,产品的色泽亮丽;选择性加热。因为水分子对微波吸收最好,所以含水量高的部分,吸收微波功率多于含水量较低的部分。这就是选择性加热的特点,利用这一特点可以做到均匀加热和均匀干燥;干燥脱水的水气方向由内到外。所以,微波干燥具有膨化作用,对后续的粉碎大有帮助;节能高效。

主要特点
1、 加热迅速、均匀
微波加热与传统加热方式完全不同;它是使被加热物料本身成为发热体,不需要热传导的过程。它在瞬间穿透被加热物料,穿透深度可达几公分到十几公分。因此,尽管是热传导性较差的物料,也可以在极短的时间内达到加热温度。
无论物体各部位形状如何,微波加热均可使物体表里同时均匀渗透电磁波而产生热能。所以加热均匀性好,不会出现外焦内生现象。
2、 低温干燥、灭菌
微波杀菌是利用微波热效应和非热效应两方面的作用,所以比常温杀菌具有温度低、时间短的特点。比常规方法低3050度,一般25分钟的时间,不仅能达到常规高温灭菌的效果,而且能保持物料的营养成份,色、香、味等不变。
3、 节能高效
由于含有水分的物质容易吸收微波而发热,因此除少量的传输损耗外,几乎无其它损耗。故热效率高、节能。它比红外加热节能1/3以上。
4、 防霉、杀菌、保鲜
微波加热热力和生物效应,能在较低温度下灭菌和防霉。由于加热速度快、时间短,能最大限度地保存物料的活性和食物中的维生素、原有的色泽和营养成份。
5、 工艺先进、易控制
只要控制微波功率即可实现立即加热和终止。应用人机界面和PLC可进行加热过程和加热工艺规范的可编程自动化控制。
6、 安全无害
由于微波能是控制在金属制成的加热室内和波导管中工作,所以微波泄漏极少,没有放射线危害及有害气体排放,不产生余热和粉尘污染,既不污染食物,也不污染环境。

产品型号:KG—30HJ
电源输入: 三相380±10% ,50HZ 
输出微波功率:30KW功率可调 
频率: 2450MHz±50MHz 
设备(长×宽×高):高):13000×800×2100mm
开口尺寸:8000×60mm
传输速度:0.5~5m/min(变频调速)
提水效率:每小时约30公斤
每小时可杀菌处理:300Kg-350Kg
控制:PCL、人机界面控制、温控、监控

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