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袋装熟食杀菌机(北京)

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    北京 朝阳区

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  • 经营证照:
基本参数
  • 品牌

    北京

  • 型号

    HMJ

详细说明

加工定制:是杀菌设备类型:隧道式、箱式
适用范围:中餐店设备,调料加工厂设备,果蔬加工厂设备,休闲食品厂设备,其他营销:特价

微波杀菌机理

微波是一种高频电磁波,它的特点是能穿透除金属之外的所有物质。微波灭菌就是利用它的这种穿透特性,它不同于其它灭菌方法只在食品的表层,而它能穿透到食品内部,使其内外同时杀菌。
微波灭菌的机理大致可以分为二方面:

一方面是由于温度升高使细菌杀死。因为微波是一种高频电磁场,而所有的食品都是由带有偶极子的生物细胞所组成,当这种带有偶极子的物质,在微波高频电场的作用下,物质中偶极子的极性随高频场的极性而变化,高频场的频率越高,偶极子的极性变化越快。由于极性分子极性的变化,相互间就要产生磨擦,就使物质的温度急剧上升,而使细菌死亡。

另一方面是由于微波生物效应达到灭菌,因为细胞在强电磁场下其细胞的纺构将受到破坏,基因组织发生重组,从而导致生物体的死亡。
经微波杀菌的食品是由生物体本身吸收微波而产生温度及生物效应,因此对食品不存在任何污染,细菌死亡完全是物理性的。
由于食品杀菌要求低温,本微波杀菌炉温度控制在80℃左右,另外我们有配套产品微波杀菌增效剂,配合微波杀菌,本品由天然原料制作而成,不影响绿色食品的申报。

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