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Hamin浩铭大酱微波杀菌设备|牛肉酱灭菌设备|辣椒酱杀菌设备|微波灭菌机

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基本参数
  • 电压

    380(V)

  • 适用范围

    茶餐厅设备,蛋糕房设备,调料加工厂设备,酒厂设备,面包房设备,西餐店设备,肉制品加工厂设备,果蔬加工厂设备,休闲食品厂设备,饮品店设备,中餐店设备,冷冻食品厂设备,咖啡店设备

  • 外形尺寸

    1620*80*165cm

  • 种类

    杀菌机

  • 装机功率

    60KW

  • 营销

    新品

  • 包装类型

    纸箱

  • 杀菌设备类型

    微波杀菌

  • 品牌

    Hamin浩铭

  • 型号

    HMWB-60SD

  • 加工定制

详细说明

Hamin浩铭大酱微波杀菌设备|牛肉酱灭菌设备|辣椒酱杀菌设备|微波灭菌机


微波杀菌保鲜的机理
 ?
?     微波杀菌、保鲜就是希望将食品经微波能处理后使食品中的菌体、虫害等微生物丧失活力或死亡,保证食品在一定保存期内含菌量仍不超过卫生法所规定的允许范围,从而延长其货架期。以下简述微波杀菌保鲜的机制:
    众所周知,细菌、成虫与任何生物细胞一样,是由水、蛋白质、核酸、碳水化合物、脂肪和无机物生等复杂化合物构成的一种凝聚介质。其中水是生物细胞的主要成份,含量在75~85%,因为细菌的各种生理活动都必须有水参与才能进行,而细菌的生长繁殖过程,对各种营养物的吸收是通过细胞膜质的扩散,渗透吸附作用来完成。
 在一定强度微波场的作用下,食品中的虫类和菌体也会因分子极化弛豫同时吸收微波能升温。由于它们是凝聚态介质,分子间的作用力加剧了微波能的能态转化。从而使体内蛋白质同时受到无极性热运动和极性转动两方面作用,使其空间结构变化或破坏,而其蛋白质变性。蛋白质变性后,其溶解度、粘度、膨胀性、渗透性、稳定性都会发生明显变化,而失去生物活性。另一方面,微波能的非热效应在灭菌中起到了常规物理灭菌所没有的特殊作用。也是造成细菌死亡原因之一。
 正是由上述微波能的热作用或非热生化作用,干扰了虫体和细菌正常的代谢功能,破坏了其生成条件和延缓遗传繁殖速度而达到杀虫灭菌目的。


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