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供应阜丰结冷胶

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  • 商家等级:
  • 买卖通指数:
  • 所在地区:

    山东省 临沂市

  • 认证信息:
基本参数
  • 包装

    25KG

  • 保质期

    36

  • 级别

    食品级

  • 执行标准

    GB2760-2011

  • 主要用途

    应用于食品中

  • 有效物质含量

    葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2:1:1

  • 主要有效成分

    葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖

  • CAS

    11138-66-2

  • 品牌

    阜丰

详细说明


结冷胶是继黄原胶之后,美国kelco公司开发的又一新型微生物胞外多糖,其凝胶性能比黄原胶更为优越。

结冷胶干粉呈米黄色,无特殊的滋味和气味,约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好,稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂,也不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液,水溶液呈中性。

由于结冷胶优越的凝胶性能,目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。结冷胶广泛的应用在食品中,如布丁,果冻,白糖,饮料,奶制品,果酱制品,面包填料,表面光滑剂,糖果,糖衣,调味料等。也用在非食品产业中,如微生物培养基,药物的缓慢释放,牙膏等。


质量标准


指标项目
单位
指标值
结冷胶
w/%
85.0-108.0
干燥减量
w/%
≤15.0
mg/kg
≤2
60目细粉
%
≥92
透光率
%
≥78
凝胶强度
g/cm2
≥850
菌落总数
cfu/g
≤10000
大肠菌群
mpn/100g
≤30
沙门氏菌
0/25g
霉菌和酵母
cfu/g
≤400


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