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全氏QS-100 低温真空油炸机 自动油炸机 小型真空油炸机

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  • 买卖通指数:
  • 所在地区:

    上海 黄浦区

  • 认证信息:
  • 经营证照:
  • 服务信息:
基本参数
  • 产品用途

    加工食品真空油炸机

  • 产品别名

    真空油炸机

  • 包装

    木箱

  • 规格

    φ 500

  • 适用对象

    蓖麻,菠萝/凤梨,黄豆,辣椒,麦穗,毛豆,葡萄,水稻,甜菜,土豆,药材,樱桃,油菜籽,橘子,食品,草莓,秋葵,薯条

  • 适用范围

    果蔬加工厂设备,休闲食品厂设备

  • 售后服务

    保修一年

  • 种类

    真空油炸机

  • 营销

    新品

  • 品牌

    全氏

  • 型号

    QS-100

  • 加工定制

详细说明

全氏真空油炸机:食界新“战警”


    其一,保证产品健康安全。该设备与食品直接接触的主要部件全部采用不锈钢制作,符合HACCP的要求。而且它的轴封关键部件全部采用德国产品,保证了产品的质量。另外,它还配有专门的洗油装置及排污口,洁净卫生。并且该设备在真空负压阀位置也配有专用的消音器,能够减少噪音,同时防止灰尘进入油炸锅内。这样的设备生产出来的产品还有什么理由让消费者不能放心食用呢?

    其二,保证产。生产产品的时候,在给不锈钢列管加热的阶段,该设备能够迅速升温,而且油温恒定,保证了产品的色,香,味,形具佳。

    其三,效率高,环保节能。该设备拥有十分先进的脱油装置,它主要采用齿轮减速、电机一体的马达,直接与货篮轴连接,脱油迅速,自由减速停机,不会出现皮带传动的打滑现象,保障产品的完整形状,不破碎,成品率高。并且它还采用双级真空系统,高效冷凝器,保证真空(表压)可达-0.1MPa,可缩短加工时间,提高效率,含油率低。


??一、工作原理:

??果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用低温真空油炸(VF)等先进技术,能在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

??二、适用的食品范围:

??1、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、菠萝蜜等。

??2、蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。

??3、肉食类:如牛肉、鱼片,虾、章鱼等。

  ?三、加工工艺流程:原料→筛选→清洗→切片(切段)→杀青→沥水→速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。?

??四、真空低温油炸设备的组成:真空油炸釜、油加热系统、真空系统、水汽捕集系统、气动系统、自动脱油系统、电气控制系统。



祥细参数:

型    号 QS -100 QS -300 QS -600
规格(mm) φ 500 φ 800 φ1200
料筐尺寸(mm) φ800*600 φ1300*600 φ1300*600
料筐数量 2 2 4
工作真空度(Mpa) -0.09~ -0.098 -0.09~ -0.098 -0.09~ -0.098 
工作温度(℃) 80~120 80~120 80~120
真空泵功率(kw) 4 7.5 15
加热方式 电/蒸气 电/蒸气
电加热功率(kw) 60 120 250
投料(kg/次) 80-110 250-350 550-650
电压(V) 380 380 380
外型尺寸(mm) 3000*4000*4000 4000*4000*4000 7000*4000*4000

产品简介:

     
一、双联真空油炸机特点:  
●双联采用左右两个罐,脱油是在真空壮态下,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。  
●自动控制温度,无过热、无过压,确保产品质量和安全生产。  
●该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。  
二、双联真空油炸食品的优点:  
●保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。  
●保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。 
●因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。  
●降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。  
三、工艺特点:  
●真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。 
●真空油炸脱油有独**果。目前主要应用于:①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉类等。
●低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的 
●含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。 
●在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。
加工食品类型:
①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等; 
②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等; 
③干果类:大枣、花生等; 
④水产品及畜禽肉类等。

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