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上海陆安刺槐豆胶增稠剂

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基本参数
  • 包装

    25KG

  • 保质期

    24

  • 规格

    25KG/包

  • 级别

    食品级

  • 执行标准

    GB13886-2007

  • 主要用途

    其他

  • 有效物质含量

    99%

  • 主要有效成分

    其他

  • CAS

    11138-66-2

  • 包装类型

    其他

  • 品牌

    见包装

  • 型号

    食品级

详细说明

刺槐豆胶

【产品简介】


中文名:刺槐豆胶

外文名:locust bean gum

刺槐豆胶也称槐豆胶,是由产于地中海一带的刺槐种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末,无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。


【产品性状】


本品为无色,无味的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,分子量大约为30万道尔顿,是极为良好的增稠稳定剂。


【产品特点】


刺槐豆胶的结构是一种以半乳糖甘露糖残基为结构单元的多糖化合物。

最重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应,可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。精制级洋槐豆胶溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆胶在冷水中只有部分溶解,加热至85度保持10分钟以上才能充分水化,使冷却后达到最大粘度。


【产品用途】


在食品工业上,刺槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、乳化剂、稳定剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。

1.刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。   .

2.刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是良好的冰淇淋稳定剂,用量0.1-0.2%。

3、刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂,增进口感以及防止冰晶形成。

4、刺槐豆胶用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用,增加产量并增进涂布效果 (用量为0.2-0.6%)。

5、刺槐豆胶用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性。

6、刺槐豆胶用于膨化食品,在挤压加工时赋予润滑作用,并且能增加产量和延长货架时间。

7、刺槐豆胶用于面制品以控制面团的吸水效果,改进面团特性及品质,延长老化时间。


【应用领域】


1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

1、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

4、烟草制品:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

慧聪网厂家上海陆安生物科技有限公司为您提供上海陆安刺槐豆胶增稠剂的详细产品价格、产品图片等产品介绍信息,您可以直接联系厂家获取上海陆安刺槐豆胶增稠剂的具体资料,联系时请说明是在慧聪网看到的。

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