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上海陆安 厂家供应 阿拉伯胶食品级增稠剂

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基本参数
  • 包装

    25KG

  • 保质期

    24

  • 级别

    食品级

  • 执行标准

    GB13886-2007

  • 主要用途

    其他

  • 有效物质含量

    99%

  • 主要有效成分

    其他

  • CAS

    11138-66-2

  • 包装类型

    其他

  • 品牌

    见包装

  • 型号

    食品级

详细说明

上海陆安生物科技有限公司专业生产销售各种食品添加剂,增稠剂,甜味剂,防腐剂,乳化剂,保鲜剂等 ,联系电话  021-61119836
【阿拉伯胶——简介】

阿拉伯半乳聚糖(arabinogalactan)为阿拉伯糖与半乳糖组成的中性多糖。在针叶树的木质部中大量含有此糖,特别在落叶松(Larix)中可达25% 。可用水从木粉中提取。L-阿拉伯糖与D-半乳糖的含量比一般为1∶5—6。为具有很多分支的结构,在β-1,3或β-1,6-键的半乳糖链中接有β-1,3-键的阿拉伯糖侧链。

【阿拉伯胶——性状】

阿拉伯半乳聚糖是白色至浅黄棕色粉末。微臭。易溶于水(约40%),不溶于乙醇。40%的溶液为琥珀色。10%~40%水溶液的pH值为4.5。与其他胶类相比,粘度较低(20℃、10%溶液仅5×10-3Pa.s)。具有类似阿拉伯胶的特性。加热则粘度降低,比旋光度=+10°~+17°(水)。熔点>200℃(分解)。

【阿拉伯胶——用途】

阿拉伯半乳聚糖可作为增稠剂、稳定剂、乳化剂、增容剂、上光剂、粘结剂。用于乳化香精;调味料的基料、调味酱和布丁等。代替阿拉伯树胶。亦用于面条、面包和香肠。

【阿拉伯胶——质量指标】


产生白色沉淀

重金属

≤20μg/g

≤4.0μg/g

干燥失重

≤12.0%

灰分

≤4.0%


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