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上海陆安厂家供应食品级增稠剂辛烯基琥珀酸淀粉钠 纯胶

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基本参数
  • 包装

    25KG

  • 保质期

    24

  • 级别

    食品级

  • 执行标准

    GB13886-2007

  • 主要用途

    其他

  • 有效物质含量

    99%

  • 主要有效成分

    其他

  • CAS

    11138-66-2

  • 包装类型

    其他

  • 品牌

    见包装

  • 型号

    食品级

详细说明

产品简介:
辛烯基琥珀酸淀粉钠的商品名为纯胶,是以蜡质玉米为主要原料,经化学和物理方法修饰的羟炳基酯化变性淀粉。
产品详情:

该产品具有上等的增稠性和优良的乳化性、稳定性。WHO/FAO(INS:1450  1982年)规定:日许量及ADI值无需作特殊的规定;GB2760-2011规定作为乳化剂可用于各类食品中,对该类淀粉胶的使用量没有特别限制。

辛烯基琥珀酸淀粉钠理化特性:

1)白色粉末,无毒无臭无异味。在冷水中可溶解,在热水中可加快溶解呈透明液体,在酸碱性的溶液中都有好的稳定性。

2)辛烯基琥珀酸淀粉钠的分子量较大,在油水界面可形成一层强度很大的薄膜,可以稳定水包油型的乳浊液。

3)辛烯基琥珀酸淀粉钠有优良的自由流动性和斥水性,能防止淀粉料粒的附聚,并且有好的流动性。

4)热力学性质,与原淀粉相比,羟基含量减少,稳定性提高,可以耐受一定的高温。

5)辛烯基琥珀酸淀粉钠和其它表面活性剂有很好的协同增效作用,没有配伍禁忌。

辛烯基琥珀酸淀粉钠的应用:

1 在饮料、肉类制品、焙烤制品**、米面制品、糖果、糕点、其它烘焙制品及煎炸裹粉中的应用

2)替代阿拉伯胶作为微胶囊壁材

3)作为乳化稳定剂,代替酪蛋白钠

4)在酱料与食品中替代鸡蛋

5淀粉回生抑制剂

6)在药品行业的应用

7)在化妆品、牙膏中的应用

7)其他工业中的应用

技术指标:

项目

指标

外观

白色或类似白色的粉末

干燥失重(%)

≤13.0

低黏度产品(6%, mPa·s)

4-8

高黏度产品(3%, mPa·s)

30-75

pH(6%水溶液)

3.0-9.0

包装及保质期:25KG袋包装;室内干燥密封条件下二年。


使用方法:
1
、乳化香精和饮料乳剂:1.0-13%,起乳化、稳定、增稠作用。
2
、微胶囊制品:2.0-10.0%,起包胶、乳化、稳定、增稠作用。
3
、色拉调味油:0.5-5.0%,起乳化、稳定、增稠、强化作用。
4
、饮料制品:0.003-0.05%,起增稠、稳定作用,增加口感。
5
、焙烤食品:0.05-0.5%起乳化、保湿、保鲜作用,增加食品疏松度。
6、粉末油脂、植脂末:1.5-5.0%,起乳化、稳定、包胶作用。
7
0.5-5.0%起乳化稳定、增稠、强化作用。
8
、糖果:0.5-3.0%起乳化、稳定、增稠、强化作用。
9
、化妆品:1.0-5.0%,起乳化、稳定、增稠作用。
10
、面粉改良剂:1.5-5.0%增加面筋增强面制品韧性。
11
、医药制品:1.0-5.0%。起乳化、稳定、增稠、包胶作用。
12
、在复配的乳化稳定剂中:5.0-20%,起乳化、稳定、增稠的协同增效强化作用。
13
、纯胶在肉类制品中使用,可增强肉浆的弹性,粘性和持水性。
用  途:
广泛用于各类食品中。如:乳化香精、微胶囊粉末制品、软饮料、酸乳和乳酪、罐头食品、色拉调料、糖果、药品、面粉改良剂等方面。


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