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上海陆安厂家供应食品级营养强化剂赤藓糖醇

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基本参数
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  • 产品规格

    25*1

  • 含量(%)

    99

  • 计量单位

    千克

  • 外观

    白色

  • 主要用途

    甜味剂

  • 有效物质含量

    99%

  • 主要营养成分

    赤藓糖醇

  • 型号

    食品级

详细说明

中文名称:赤藓糖醇 

英文名称:meso-Erythritol 

CAS号:149-32-6 

分子式:C4H10O4 

分子量:122.12 

纯度:>99.9

等级:GR 

MDL号:MFCD00004710

性状白色结晶,

简介:微甜,相对甜度0.65。有清凉感。发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%25),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解,只能透过肾(易被小肠吸收)从血液中排至尿中排出,不参与糖代谢和血糖变化,故宜于糖尿病患者食用。在结肠中不致发酵,可避免肠胃不适。不龋齿。熔点126,沸点329331。 

用途

低热量甜味剂;高甜度甜味剂的稀释剂。 

使用方法

可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。 

用量

用于饮料、糖果、糕点,最大使用量3%

赤藓糖醇与木糖醇相比的优势

1、赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂,木糖醇是有热量的。 

2、赤藓糖醇比木糖醇的耐受量更高。所有的糖醇吃多了都会腹泻,有一个耐受量的问题,而赤藓糖醇是人体耐受量最高的。 

3、赤藓糖醇的平均血糖指数和平均指数都比木糖醇低,因此,赤藓糖醇对血糖的影响更小,并且还具有抗氧化活性。 

4、很多糖醇在吃的时候会感觉有清凉感,这个清凉感来源于溶解吸收热,溶解的时候会吸收你的热量,所以我们感觉清凉。每一个产品清凉感的程度用溶解吸收热的系数来表达,赤藓糖醇是溶解吸收热最高的,它的清凉感是最高的。 

5、从生产工艺来说,赤藓糖醇是目前所有糖醇当中唯一的用发酵法生产,发酵法更接近天然的转化和提取。其他的糖醇都是氢化法生产,所以生产工艺不同。 

6、赤藓糖醇基本不吸湿,其他糖醇均有不同程度的吸湿性,不吸湿就加大了应用领域。 

7、木糖醇主要在欧洲应用于糖果和医药领域,虽然木糖醇在FDA和欧洲法规中规定适量添加,但人体摄入量过高,会引起血糖升高,腹泻等症状。

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