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温伴 螺蛳肉烘干机 一步到位 主机带库房 接电即用 免安装

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  • 所在地区:

    广东省 广州市

  • 认证信息:
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基本参数
  • 规格

    定制

  • 适用范围

    各种领域

  • 产地

    广州

  • 功率

    1.8kw ~ 4.5kw

  • 类型

    一体移动式/整体分离式/多能源烘干机/接电即用

  • 售后服务

    保修一年

  • 操作方式

    连续式

  • 设备型号

    KHG-02

  • 品牌

    温伴

  • 加工定制

详细说明

温伴 智能操控除湿脱水干燥螺蛳肉烘干机


螺蛳的加工工艺

    

螺蛳肉味道鲜美,还含有多种营养成分如蛋白质、碳水化合物、钙、胡萝卜素等,是补钙的好食品,开发其小包装方便,食品前景广阔,以下介绍了螺蛳肉加工的工艺方法及流程以供参考:

一、原料及主要加工设备:鲜活的螺蛳、食盐、蔗糖等各种辅料以及蒸煮袋

二、加工工艺流程及操作扼要:

工艺流程:螺蛳→饿养→水洗→挑杂→蒸煮→采肉→冲洗→盐渍→清洗→沥水→浸液→烘干→装袋→封口→杀菌→检测→成品包装

操作扼要:

1.原料的选择及处理:

原料选择大小符合标准的螺蛳,将死螺、空壳螺及其它杂质进行剔除。在清水中将经过筛选的螺蛳饿养2至3天,使其吐尽泥沙。为了促进螺蛳吐沙,在其饿养期间可在暂养水体中加人少量食盐和植物油。

2.蒸煮:

水煮沸后,加入占水量10%的螺蛳,保持10至15分钟后取出让其自行冷却。

3.采肉 :

人工或机械给螺蛳去壳和去口厣。为了去除腥味和粘液,可用少量食盐对螺肉进行盐渍。然后用清水冲洗经盐渍的螺肉,并静置沥水,直至无水滴下为止。

4.浸泡:

制好香料水,再加入其它辅料。将沥干的螺肉浸入到调味液中,保持调味液温度在50至60℃,浸泡时间为2至3小时。将螺肉从调味液中捞出,静置沥汁至无调味液滴落为止。

5.烘干 :

将温烘箱的温度设置为50—60℃,并将螺肉放于其中并进行烘干。

6.封口:

依照质量将螺肉装袋,并用真空包装机封口,真空度为0.07MPa。

7.杀菌:

封袋后的螺肉放在真空杀菌锅中杀菌。

8.检测:

杀菌后的螺肉进行保温检测,保温时间为37℃/两周。检查是否有涨袋及有害微生物。

9.成品包装: 检验合格后进行成品包装。


三、浸泡方式对调味效果的影响:根据试验获悉,采用50至60℃中温浸泡方式进行调味较为适宜。


四、烘干时间的确定:烘干温度控制在5060℃。温度低,则烘干时间长,微生物容易繁殖,效率也低,生产上也不允许;温度高,香味易挥发,油脂酸败及美拉德反应均会加剧,褐变现象严重,且烘干不均。实践获悉需要把螺肉放入热泵烘干机内烘干,设定温度为60℃,进行恒温烘干7075分钟,烘至螺肉水分含率低于58%时,所得的产品不仅干爽,外观也理想。螺蛳肉不但味道鲜美,而且含有多种营养成分(见表1),是补钙的好食品,开发其小包装方便,食品前景广阔。

 


目前传统的干燥一般采用煤、油、燃气或电,比较先进的是采用空气能来制热进行干燥,我们以在20℃的环境下,除去物品内1Kg的水分作为标准,对几种干燥系统的能耗做一个比较:


温伴空气能螺蛳肉烘干机 烘干螺蛳肉 有什么优势?
  1、空气能烘干,除湿干燥代替电热干燥;食品色泽、口感、卖相、

       品质均完美保持,更有价格优势
  2、闭箱烘干,不怕外界污染;不受天气影响,生意全年无休
  3、比普通电加热烘干省电50%,电费更低,效率更快
  4、满足日均烘干量1000斤-2000斤(1吨)的不同需求

      (可按要求定制不同机型)


慧聪网厂家广州温伴新能源科技有限公司为您提供温伴 螺蛳肉烘干机 一步到位 主机带库房 接电即用 免安装的详细产品价格、产品图片等产品介绍信息,您可以直接联系厂家获取温伴 螺蛳肉烘干机 一步到位 主机带库房 接电即用 免安装的具体资料,联系时请说明是在慧聪网看到的。

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