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温伴 蚬肉烘干机 主机带库房 接电即用 一步到位 免安装

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    广东省 广州市

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基本参数
  • 适用范围

    各种领域

  • 产地

    广州

  • 功率

    1.8kw ~ 4.5kw

  • 类型

    一体移动式/整体分离式/多能源烘干机/接电即用

  • 售后服务

    保修一年

  • 操作方式

    连续式

  • 设备型号

    KHG-02

  • 品牌

    温伴

  • 加工定制

详细说明


温伴 智能操控除湿脱水干燥蚬肉烘干机

蚬肉烘干机应用案例


蚬肉生产工艺

 
蚬个体较小,外壳呈扇形,是一种营养丰富的水产品。蚬肉味道鲜美,含有丰富的蛋白质、无机盐、肝糖和维生素,脂肪含量较低,是高蛋白质、低脂肪、低热量的健康食品之一。此外还含有丰富的具有特殊保健作用的牛磺酸。
 
本文介绍的五香蚬肉干是一种新型、方便、休闲食品,具有很好的市场前景。
 
1.材料与方法
 
材料与设备
市售活海蚬,PVDC/AL/PE复合薄膜高温蒸煮袋,味精,生姜,花椒,砂糖,甘草,茴香,桂皮,八角,黄酒,盐等。
 
工艺流程
鲜海蚬吐沙→清洗→蒸煮→冷却→取肉→沥干→放入调味液中浸泡→沥干→烘干→称量包装→杀菌→保温检验→装箱→成品
 
操作要点
 
原料处理
原料的挑选把死蚬以及那些破壳、空壳的蚬子挑选出来。海蚬的暂养与清洗将挑选后的海蚬放入干净的海水中暂养,以吐去体内的泥沙,一般需要2~3d。清洗时,用自来水冲洗,并用手搓,以除去表面的泥沙,并捡出死蚬和空壳。
 
海蚬的蒸煮
预煮预煮是为了除去海蚬中的海水,使蒸煮汁得到利用,采用缓慢升温方式。蒸煮将预煮后的海蚬放入水中进行蒸煮,蒸煮时间为8~10min。取肉把蒸煮后的海蚬放入自来水中,待冷却后取肉。沥干把蚬肉取出后,放在箩筐中静置,直到不再滴水时为止。
 
浸泡
1.3.5.1调味液的配制味精2g,砂糖10g,生姜16g,甘草3g,茴香2.5g,桂皮2.5g,八角1g,黄酒60ml,醋5ml,盐20g,酱油10ml,水1000ml配成调味液。
 
先将生姜、甘草、茴香、桂皮、八角五种香辛料加水煮沸1h以上,捞去渣后加入酱油、醋等其它配料煮沸溶解过滤,最后加水调至所需总量。
浸泡将蚬肉放入调味液中,保持调味液温度在50~60℃,浸泡时间为2~3h。沥汁将浸泡入味后的蚬肉捞出,沥至蚬肉静置时不再滴水为宜。
 
烘干放入50~60℃恒温脱水除湿的烘干机中进行烘干。
 
烘干时间的确定
 

烘干时温伴烘干机控制系统要把温度控制在50~60℃,温度低,烘干时间长,微生物宜繁殖,同时效率低,生产上也不允许;温度高,香味挥发快,油脂酸败与美拉德反应都加剧,褐变现象严重,蚬肉易老化,且烘干不均匀。把蚬肉放入温伴恒温干燥箱中,设定温度为60℃进行恒温烘干。实验结果烘干时间为70~75min,烘干到蚬肉水分含量低于58%时所得产品干爽,外观较理想。

 


目前传统的干燥一般采用煤、油、燃气或电,比较先进的是采用空气能来制热进行干燥,我们以在20℃的环境下,除去物品内1Kg的水分作为标准,对几种干燥系统的能耗做一个比较:


温伴空气能蚬肉烘干机 烘干蚬肉 有什么优势?
  1、空气能烘干,除湿干燥代替电热干燥;食品色泽、口感、卖相、

       品质均完美保持,更有价格优势
  2、闭箱烘干,不怕外界污染;不受天气影响,生意全年无休
  3、比普通电加热烘干省电50%,电费更低,效率更快
  4、满足日均烘干量1000斤-2000斤(1吨)的不同需求

      (可按要求定制不同机型)


慧聪网厂家广州温伴新能源科技有限公司为您提供温伴 蚬肉烘干机 主机带库房 接电即用 一步到位 免安装的详细产品价格、产品图片等产品介绍信息,您可以直接联系厂家获取温伴 蚬肉烘干机 主机带库房 接电即用 一步到位 免安装的具体资料,联系时请说明是在慧聪网看到的。

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