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山东全套腐竹加工设备价格 腐竹机照片及价格 腐竹生产机器 小型腐竹机厂家直销

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  • 商家等级:
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  • 所在地区:

    山东省 济南市

  • 认证信息:
  • 经营证照:
  • 服务信息:
基本参数
  • 产地

    山东济南

  • 电压

    220

  • 功率

    2

  • 规格

    大型腐竹豆皮机生产线

  • 机重

    200

  • 认证

    IOS9001

  • 生产能力

    腐竹豆皮机生产线

  • 外型尺寸

    12000

  • 新旧程度

    全新型

  • 执行质量标准

    国标

  • 经营模式

    厂家直销

  • 品牌

    科华

  • 型号

    KH-800

详细说明

山东全套腐竹加工设备价格 腐竹机照片及价格 腐竹生产机器 小型腐竹机厂家直销/在这个现代化网络信息时代,市场上销售的腐竹机品种众多,品种也是大同小异,当然产品的质量也更加令人担心了。那么怎样的腐竹机才算得上是好产品呢?对于济南科华机械厂家来说,只有在质量好的前提下,才会获得客户的信任和喜爱。同样的,科华机械本着人为本的态度生产机器,恰恰证明了我们的生产出来的是最受客户喜欢的好产品。


24小时购机热线/微信:132-5669-9702 王晓迪

科华腐竹机厂家地址:济南历城区济钢东冶金学院对过,郭店



生产流程:

1、精选原料:制作腐竹的主要原料是黄豆。为突出腐竹成品的鲜白,所以必须选择皮色淡黄的大豆,而不宜采用绿皮大豆。同时还要注意选择颗粒饱满、色泽黄亮、无霉变、无虫蛀的新鲜黄豆、通过过筛清除劣豆、杂质和砂土,使原料纯净,然后置于电动**磨中,去掉豆衣。
2、浸豆磨浆:把去衣的黄豆放入缸或桶内,加入清水浸泡,并除去浮在水面的杂质。水量以豆置容器不露面为度。浸水时间,夏天约20分钟,然后捞起置于箩筐上沥水,并用布覆盖豆面,让豆片膨胀。气温在35℃左右时,浸后要用水冲洗酸水;冬天,若气温在0℃以下,浸泡时可加些热水,时间3~40分钟,排水后置于缸或桶内,同样加布覆盖,让其豆片肥大。通过上述方法,大约8小时左右,即可以磨浆。磨时加水要均匀,使磨出来的豆浆细腻白嫩。炎夏季节,蛋白质极易变质,须在磨后3~4小时内把留存在磨具各部的酸败物质冲洗净,以防下次磨浆受影响。
3、滤浆上锅:把豆浆倒入缸或桶内,冲入热水。水的比例,每100千克黄豆原料加500千克的热水,搅拌均匀,然后备好另一个缸或桶,把豆浆倒入滤浆用的吊袋内。滤布可用稀龙头布,反复搅动,使豆浆通过滤布眼流入缸或桶内。待全部滤出豆浆后,把豆渣平摊于袋壁上,再加热水搅拌均匀,不断摇动吊袋,进行第二次过滤浆液;依此进行第三次过滤,就可把豆浆沥尽。然后把豆浆倒入特制平底铁锅内。
4、煮浆挑膜:煮浆是腐竹制作的一个技术关键。其操作步骤是:先旺火猛烧,当锅内豆浆煮开后,炉灶立即停止鼓风,并用木炭、煤或木屑盖在炉火上抑制火焰,以降低炉温,同时撇去锅面的白色泡沫。过5~6分钟,浆面自然结成一层薄膜,即为腐竹膜。此时用剪刀对开剪成两瓣,再用竹竿沿着锅边挑起,使腐膜形成一条竹状。通常每口锅备4条竹秆,每条竹竿长80厘米,可挂腐竹20条,每口锅15千克豆浆可揭30张,共60条豆腐筋,在煮浆揭膜这一环节中,成败的关键有三:(1)降低炉温后,如炭火或煤火接不上,或者太慢,锅内温差过大,就会变成豆腐花,不能结膜。停止鼓风后,必须将先备好的烧红的炭火加入,使其保持恒温。有条件的可采用锅炉蒸汽输入浆锅底层,不用直接火煮浆。(2)锅温未降,继续烧开,会造成锅底烧疤,产量下降。(3)锅内的白沫没有除净时,可直接影响薄膜的形成。
5、烘干成竹:豆腐筋宜烘干不宜晒,日晒易发霉。将起锅上竿的腐竹膜放入烘房,烘房内设烘架,其长5米、高1米。并设火炉,把挂秆的腐竹悬于烘房内,保持60℃火温。若火温过高,会造成竹脚烧焦,影响色泽。一般烘6~8小时即干。每100千克黄豆可加工干腐竹60~65千克。干后头尾理齐,可采用塑料薄膜袋装成小包。腐竹性质较脆,属易碎食品,在贮存运输过程中,必须注意防止重压、掉摔;同时注意防潮,以免影响产品质量,降低经济价值。腐竹厂为了解决腐竹成品的易碎问题,在豆浆尚未形成薄膜之前,向豆浆中按每千克加蛋氨酸5克、甘油40克,从而改善腐竹的物理性能,变得不易破碎,且产量提高,在30℃条件下,可以贮存6个月,保持原有风味不变


质量要求:
1.感官特色:表面油润光亮,颜色淡黄或黄色,枝条均匀,色泽一致,空心松化。烹饪后,味道酥脆香甜,鲜嫩软滑,质地细腻,韧性好,口感劲道有嚼头。入汤不化,久煮不糊。
2.理化指标:水分≤10.00%,蛋白质≥46.00%。                                                                                                              3.安全要求:产品安全指标必须达到**对同类产品的相关规定。 



如果您想进一步了解科华牌全自动腐竹机 欢迎您拨打我们的服务热线:132 5669 9702,科华豆制品设备厂家全体员工期待您的光临!


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