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商用电磁炉灶 大功率电磁炉 单头电磁大锅灶 单眼电磁大锅灶

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商用厨房设备电线安装型号参考表

功率

3.5KW

5KW

8KW

12KW

15KW

20KW

25KW

30KW

漏电开关

40A

40A

40A

60A

60A

80A

100A

100A

电源线(cm2)

2.5

4.5

6

6

10

10

16

20

※ 所示均为单头电磁炉所装漏电开关,如果双头请在原有的基础乘以2
※ 推荐使用正泰牌的漏电保护开关,质量比较好
※ 5kw以内,所需电源电压220V,8KW以上,所需电源电压380V

单头大炒炉产品概述:
     电磁大炒炉是一种利用电 磁感应原理将电能转换成热能的厨房电器,在电磁炉内部,由整流电路将50HZ交流电变换成直流电压,再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHZ的高频电压,高速变化的电流通过线圈会产生 高速变化的磁场,当磁场磁力线通过炒锅的底部时,会在炒锅的底部金属体内产生无数的小旋涡流,使炒锅本身自行高速发热,从而加热炒锅内的食物。
     目前电磁大炒炉一般分为单头/双头(也有的叫单尾/双尾、单眼/双眼等)

 

单头大炒炉主要特点:


1.功能完善:电磁大炒炉可替代传统厨具的煎、炸、等各类烹调功能。

 

2.绿色环保:电磁大炒炉无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。

 

3.操作简便:电磁大炒炉一键式操作与数码显示简单明了,智能化电脑控制技术具备自动检测锅体、过热及空烧保护,过载保护功能。

 

4.安全可靠:电磁大炒炉无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄漏,可避免人员及环境安全隐患,比传统
的燃油 、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制(例如地下室、高层建筑的顶楼厨房);并配置多重安全保护装置,减少意外事故的发生。

 

5.改善环境:无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、减低噪音(厨房噪音主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达)。

 

6.减少配套:电磁大炒炉减少部分送风和排风装置的工程工量和部分投资。免除了煤气管道的施工和配套费用。

 

7.节省场地:电磁大炒炉对比传统炉具体积小、热效率高、加热速度快、大大节省了场地的使用面积。

 

8.精确温控:大范围功率调节与先进电脑控制技术的运用、可精确控制烹饪温度,既节能又能保证食品的美味,更重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。

 

 


1、商用电磁炉所需电压?
答:需380V 三相交流电源、 220V 单相、入口 220V 三相 、 400V 三相均可以。

2、商用电磁炉有辐射吗?
答:辐射比手机小,并 且是锅底 10 公分范围内,对身体绝对无害!

3、商用电磁炉会不会漏电?
答:绝对不会漏 电。因为整个过程与电没有接触,加热过程是电磁加热,与电没有物理接触。内部线圈全部有防水设计。所以绝对不会漏电。

4、商 用电磁炉保修多长时间,使用寿命是多少?
答:保修 2 年。使用寿命在 10 年以上,因为整个机器没有振动,加热过程线圈不发热,所以 正常使用寿命在 10 年以上。

5、购买商用电磁炉是不是打掉现在油炉或者气炉?
答:只要您有地方可以放下我商用电磁炉,就不需要打掉正在用的设备。如果没有足够的空间就得打掉现在设备。

6、 如果 停电不就不能用了吗?
答:如果停电,油炉、气炉也不能用,因为抽油烟设备,鼓油设备都不能运行。

7、厨师可不可以抛锅(小炒炉) 商用电磁炉能抛锅火炒吗?
答:可以,电磁隔热局部是用高硬度的 微晶玻璃 做的硬度强度非常大。抛锅不影响炒菜时加热工作,当锅底距商用电磁炉 5 公分距离才加热,这是实体加热,不需传导,所以抛锅效果比明火还好。

8、商用电磁炉的锅是什么材料做的锅是不是特制的?
答:特制铁锅,特制钢锅。为了提高电磁涡流形 成的速度与热度,锅选用了特殊的材质和进行了特殊处置。

9、自己买个锅可不可以用?
答:铁锅及钢锅也可以用,但不如我特制的锅效率高。但铝锅及铜锅不可以用,因为不会形成电磁涡流,同时使用市场推销的锅体由于材质和形状的离散性比较大,可能损 坏电磁炉,因此厂家不建议使用市场购买的锅,建议使用厂家专用的锅器

10、电磁炉组成部分
答:共分为 5 个部分:
加热局部:电磁炉的锅体下面有搁板,下面有励磁线圈。通过电磁感应发生涡电流对锅体进行加 热。
控制局部:主要有电源开关,温度调节钮,功率选择钮等。由内部的控制电路来掌控。
冷却局 部:采用风冷的方式。炉身的正面分布有进风口和出风口,内部设有风扇。
电气局部:由整流电路、逆变电路、控制回路、继电器、电风扇等组成。
烹饪局部:主要包括各种炊具,供用户使用。

11、商用电磁炉与家用电磁炉有什么 区别?
答:家用电磁炉功率小,平底锅,且是 220V 交流转变成直流,实现方法简单。商用电磁炉是圆底锅,并且功率达到 25KW 选材和控 制模式与家用电磁炉是完全不同的电磁炉全部采用 商用电
磁炉机芯 属于商用工业级产品。具备家用 电磁炉 无法比较的稳定定和耐用性。正常使用 ,可连续工作 10 年( 10 万小时)以上。

12、炒菜时商用电磁炉温度够不够?
答:商用电磁炉的温度在 15 秒内可以温升到 300 度。温升速度高于油炉及气炉。

13、使用 商用电磁炉效率会不会降低?
答:不会的效率相同于油炉及气炉。以我司 80 公分锅为例,锅加满水正好是 50 公斤水,烧沸时间是 14 分 31 秒, 140# 油炉烧沸时间 是 19 分 20 秒, 120# 气炉烧沸时间是 18 分 19 秒。所以加热效率与油炉及气炉相仿,差别不大。

14、一般工厂人均用油你有没 有统计过?可节约多少钱?
答:做过统计。以 1000 人的工厂为例,平均用油为: 0.8 元 — 1.2 元 / 人 / 天。而用我产品费用仅 为: 0.3 0.35 元 / 人 / 天。费用最高可以节省 70% 以上,并且贵公司的开火时间越长节约费用越多。

15、高频电磁加热技术的 原理是什么?
高频电磁加热技术是一种新型高效加热方式,通过高频大电流流向被绕制成环状或其它形状的电磁加热线圈,由此在线圈内产 生极性瞬间变化的强磁场,将金属等被加热物质放置在线圈附近,磁场就会穿透被加热物质,被加热物质内部与加热电流相反的方向发生很大的涡电流,由于被加热物质内的电阻产生焦耳热,使物质 自身的温度迅速上升。


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