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旭众ZK-1200低温真空油炸机澳大利亚用全自动真空油炸机生产厂家

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    广东省 广州市

  • 认证信息:
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基本参数
  • 包装

    木箱

  • 电压

    380V

  • 功率

    22+7.5KW

  • 机重

    3500kg

  • 适用范围

    休闲食品厂设备

  • 外型尺寸

    4700*2500*3000

  • 种类

    食品加工机械

  • 营销

    新品

  • 品牌

    旭众

  • 型号

    ZK-1200

  • 加工定制

  • 所在地区

    广州

详细说明

旭众ZK-1200低温真空油炸机澳大利亚用全自动真空油炸机生产厂家

低温真空油炸机 旭众油炸机 真空油炸机械 鱼仔真空油炸机 厂家供应低温油炸机

销售直线:13711448418(微信) 020-23306362唐经理

真空低温加工食品的优点:
1、保色作用
采用真空加工,加工温度大大降低,而且加工锅内的氧气浓度也大幅度降低。食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空低温加工,可以保持其绿色。但是对于油溶性色素,如类胡萝卜素的色素、叶绿素类色素在油炸时,色素易溶出,故在加工前应对原料进行预处理,以保持色素的稳定。
2、保香作用
采用真空低温加工,原料在密封状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣变程度
炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空低温加工过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。

旭众ZK-1200低温真空油炸机澳大利亚用全自动真空油炸机生产厂家

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