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小型屠宰生产线设备

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  • 商家等级:
  • 买卖通指数:
  • 所在地区:

    江苏省 南京市

  • 认证信息:
基本参数
  • 加工定制

  • 类型

    流水线

  • 适用领域

    畜牧、养殖业

  • 适用对象

  • 电源电压

    380(V)

  • 功率

    11000(w)

  • 工作能力

    2000(kg/min)

  • 产品类型

    全新

  • 外型尺寸

    50000*10000*4000(mm)

  • 重量

    10000(Kg)

  • 产品规格

    小型屠宰生产线设备

  • 品牌

    南京凯宏

  • 型号

    小型屠宰生产线设备

详细说明

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注:以上产品展示仅为我公司的部分产品。

我公司生产研制开发的整套生猪屠宰设备,技术在同行业中已相当成熟。现介绍一下生猪屠宰机械生产线的以下几点主要工序:
一、宰前检验
搞好生猪的宰前检验与管理,在减轻肉品污染、防止疫情扩散、提高肉品质量、保证食肉安全和降低生产成本等方便起着十分重要的作用。
生猪应来自非疫区,健康良好,并取得非疫区证明和产地检疫证明。在检验过程中对病猪、可疑生猪和健康生猪应仔细观察,分别管理,通过检验分别作出禁宰、急宰、缓宰、准宰的分类处理。
二、待宰管理
1、活猪进屠宰厂的待宰圈,在卸车前应索取产地动物防疫监督机构开具的合格证明,并随车观察,未见异常,证货相符后准予卸车。
2、卸车后,检验人员必须逐头观察活猪的健康状况,按检查的结果进行分圈、编号,将合格健康的生猪赶入待宰圈休息,伤残猪送急宰间处理,对病猪进行无害化处理。
3、待宰的生猪送宰前应停食静养12-24小时,以便消除运输途中的疲劳,恢复正常的生理状态。
4、生猪进屠宰车间前3小时停止饮水。宰前进行淋浴,洗掉猪体上的污物,便于麻电。
5、淋浴后的生猪通过赶猪道进入屠宰车间。赶猪道一般设计为内八字形,开始可供2-4头猪并排前进,逐渐只能供一头猪通过,并使猪不能调头往回走。此处赶猪道宽度设计为380-400毫米。
三、致昏
生猪屠宰致昏方式主要有麻电击晕和二氧化碳致昏,目前以麻电击晕较为普遍。
1、麻电击晕
宰前用麻电设备将生猪瞬间击晕,使之暂时失去知觉,处于昏迷状态,以便刺杀放血。生猪致昏,可以保证宰杀操作者安全,减轻劳动强度,该工艺减少了猪在宰杀时的痛苦,同时也避免了因应激反应影响肉的品质。
我公司生产的常用麻电设备有:小型麻电机(手麻电器)、二点式托腹麻电机、全自动三点式心脑麻电机。后两种适合大中型屠宰场使用。
2、二氧化碳致昏
生猪经过含有65%-75%二氧化碳(由干冰产生)的密闭室或隧道,经10-15秒钟使猪呈昏迷状态。然后由输送设备将致昏的生猪从密闭室或隧道中运出来,由操作人员对其进行刺杀、放血。
四、刺杀放血
致昏的生猪必须在30秒内刺杀放血,刺杀位置要准确,使刀口能充分流血。目前采用的刺杀放血方式有:卧式刺杀放血、吊挂式刺杀放血和真空刀刺杀放血。
1、卧式刺杀放血
击晕后的毛猪通过滑槽滑入卧式放血平板输送机上刺杀放血,通过2-3分钟的沥血输送,猪体大量的血液流入收集槽内,这种放血方式有利于血液的收集和利用,但放血不彻底。
2、吊挂式刺杀放血
击晕后的毛猪用扣脚链拴住一条后腿,将毛猪倒挂提升至放血悬挂输送机上再进行刺杀放血。这种方式放血比较彻底,但血液有污染。
3、真空刀刺杀放血
所用工具是一种具有抽气装置的空心刀,血液通过软管收集在密闭的容器内,由于采血过程不受外界污染,血液符合食品卫生要求。
五、洗猪
用来清洗猪屠体的污垢和血渍,减少在加工过程中的污染。清洗的方法有人工清洗和机械设备清洗两种。
我公司生产的洗猪机可实现流水作业,感应启动,不需专人操作。
六、烫毛
刨毛前对猪屠体进行浸烫,使鬃毛根部及周围毛囊蛋白质受热变性,毛根和毛囊易于分离,毛孔扩张,便于刨毛。猪屠体在水温58-62℃烫池内浸烫约6分钟。
目前烫毛形式主要有烫池式、摇烫式、运河式、蒸汽式及喷淋式等。
七、刨毛
生猪刨毛多为机械滚筒式和螺旋式刨毛机。猪屠体浸烫后即由捞耙或输送机自动送进刨毛机进行刨毛。刨毛过程中要求不断肋骨,不伤及皮下组织,刨毛率在95%以上。
我公司生产的生猪打毛机有:100型机械刨毛机、200型液压刨毛机、300型液压刨毛机、我公司研发的新型软刨式刨毛机、螺旋刨毛机等。技术水平在同行业中已相当成熟,但也在继续改进中。
八、燎毛
猪体刨毛很难一次性清除干净,会有部分小软毛和鼻子部分的鬃毛,所以要对刨毛之后的残毛进一步清理。目前普通采用的是火焰燎毛工艺。该工艺由干燥、燎毛、刮黑和抛光等多道工序组成,可以最大限度地清洁猪体表面,减少微生物的污染,从而提高卫生质量。
1、干燥机
利用设备对刨毛后的猪胴体进行拍打干燥,使残毛竖立,便于火焰燎毛。
2、燎毛
可分为人工燎毛和自动燎毛两种。人工燎毛为手持火炬对猪胴体进行燎毛。自动燎毛是猪胴体在通过燎毛设备时自动完成燎毛。
3、刮黑
猪胴体燎毛后,体表留有部分残留黑点,需人工进行刮除或设备抛光处理。
4、抛光
机器内的尼龙鞭条对猪胴体表面进行拍打、清洗,进一步清除体表的黑点。
九、剥皮
生猪刺杀放血后,割去头、蹄,让猪屠体仰卧在V形预剥输送机上,先手工预剥下颌区、大腿部和前肢部的皮层,然后采用机械剥皮机将整张猪皮剥离。
十、冲淋、封肛
1、冲淋 对进入胴体线的猪胴体进行喷淋清洗、清除表面污物,避免开胸后对体内造成污染。
2、封肛 用开肛器或尖刀刺入肛门外围划成一圈(又称雕圈),使直肠头脱离括约肌,结扎直肠头并放入盆腔内。
十一、取红、白内脏
1、剖腹取白内脏 用刀沿腹部正中自上而下剖开腹部,将靠近肾脏处系膜组织和肠、胃共同剥离猪体,并割断韧带及食道。
2、开胸取红内脏 采用开胸锯进行带皮(或不带皮)开胸骨,用刀割开颈部的韧带和气管,取出心、肝、肺,并取部分横隔膜肌脚肉做旋毛虫检验。
十二、同步卫检
同步卫检是指将猪的红、白内脏摘取后分别放到卫检输送机,通过同步控制的方式,保证猪胴体、红内脏、白内脏一一对应。在对红、白内脏进行检验中,如发现问题,即可找到相应的猪胴体,并及时确定对该猪胴体的处理,以达到同步卫检的目的。经检验正常的内脏分别进入红内脏和白内脏处理间进行加工处理。
十三、劈半
劈半时对准“描脊”线往下从腰椎、胸椎、颈椎、最后一节寰椎劈成两半。按操作形式分为人工劈半和自动劈半两种。我公司生产的劈半锯主要有桥式劈半锯、往复式劈半锯和带式劈半锯。
十四、复检
对劈半后的二分体进行检验,发现疫病胴体后连同内脏进行无害化处理。
十五、称重、分级
复检修整后的猪二分体,通过电子轨道秤称重计数。按国家标准GB 9959.1-2001《鲜、冻片猪肉》的规定进行分级,共分为三个等级。此时的猪肉可进行鲜肉销售。
十六、急冷、排酸
目前冷却肉大都采用急冷、排酸二段式冷却排酸工艺。
1、急冷 二分体随悬挂输送线进入温度为-15℃以下的急冷间,使胴体表面在较短时间内降到冰点以下,迅速形成冰膜。1.5-2小时后进入排酸。
2、排酸 急冷后的二分体进入排酸间,在0-4℃的温度下经过14-20小时完成排酸过程。

我公司生产制造的整套屠宰设备及配件,遍布国内外屠宰市场,远到美国牧场,近到国内大小屠宰场。“服务质量取胜,诚信共赢做大”—我公司以过硬的质量和完善的售后服务,受到了国内外客户的一致好评!

以上生产过程中所用到的所有产品,我公司均有生产与销售,欢迎广大客户前来咨询。

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价格说明

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划线价格:划线的价格可能是商品的销售指导价或该商品的曾经展示过的销售价等,并非原价,仅供参考。
未划线价格:未划线的价格是商品在中国站上的销售标价,具体的成交价格根据商品参加活动,或因用户使用优惠券等发生变化,最终以订单结算页价格为准。
活动预热状态下:
划线价格:划线的价格是商品在目前活动预热状态下的销售标价,并非原价,具体的成交价可能因用户使用优惠券等发生变化,最终以订单结算页价格为准。
未划线价格:未划线的价格可能是商品即将参加活动的活动价,仅供参考,具体活动时的成交价可能因用户使用优惠券等发生变化,最终以活动是订单结算页价格为准。
*注:前述说明仅当出现价格比较时有效。若商家单独对划线价格进行说明的,以商家的表述为准。
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