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富磷联A的效果是让肉制品口感脆嫩多汁、出品率高、烹调不易收缩

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    河北省 石家庄市

  • 认证信息:
  • 经营证照:
基本参数
  • 包装规格

    25kg/袋

  • 类别

    改良剂

  • 类型

    改良剂

  • 名称

    富磷联A

  • 有效成份含量

    99%

  • 有效期限

    24个月

  • 有效物质含量

    99(%)

  • 主要有效成分

    富磷联A

  • 品牌

    丰味

  • 型号

    食品级

  • 酸度≤

    富磷联A

详细说明

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欢迎新老客户来电洽谈! 
销售热线:0311-80690922  
手 机 :13933197851(微信同号)
Q  Q : 347525608

【应用范围】预制肉制品;熟制肉制品。 
【功能作用】采用本品加工制作的牛百叶、牛肚、猪肚、羊肚、猪大肠、鸡胗、鸭胗、黄喉、牛心管等预制肉制品、熟制肉制品口感脆嫩多汁、出品率高、烹调不易收缩。做水发下货,代替火碱使用,安全合法! 
【最大使用限量】8g/kg(以肉计算)。 
【使用方法】将本品加入浸泡腌制肉品的水中,腌制8-15小时,然后将腌制液和肉品一起煮至七层熟,熄火后再焖2-5小时(注意观察,防止焖烂)。 
【应用资料】
①.新鲜牛肚(牛百叶)、毛肚、羊肚、猪肚、大肠、黄喉、鸡胗、鸭胗、牛心管等肉类制品涨发工艺:先将肉制品100斤清洗整理干净。将1-1.6斤富磷联A型用30℃左右温水溶解后加入100斤凉水搅拌溶解,再加入整理好的肉制品搅动一下,腌制8-15小时(根据肉制品的大小厚度确定腌制时间,以腌透为准)。然后,将腌制液和肉制品一起倒入锅内,开火将温度升至80度后加入30克乙基麦芽酚,再煮到七成熟(煮开锅后约5-20分钟,大小厚度及品种不同煮炖时间不同),熄火闷2-5小时(焖的时间要根据动物肚类肉制品的品种进行调整注意观察防止焖烂),即可出锅。然后,捞入凉水(也可以加0.2-0.5%白醋或冰醋酸,除去食用碱味道)浸泡30~50分钟,即可沥水包装或上市。 
②.卤制新鲜牛肚(牛百叶)、毛肚、羊肚、猪肚、大肠、黄喉、鸡胗、鸭胗、牛心管等肉类制品工艺:先将100斤肉品清洗整理干净。将0.5-1斤富磷联A型用温水溶解后加入100斤凉水搅拌溶解,再加入整理好的肉制品搅动一下,腌制8-15小时(根据肉制品的大小厚度确定腌制时间,以腌透为准)。然后,将腌制液和肉制品一起倒入锅内,开火将温度升至80度后加入30克乙基麦芽酚,再煮到 七成熟,加入0.2-0.5%白醋或冰醋酸,然后熄火。熄火五分钟后捞入卤汁进行卤制,熟透即可销售。 
③.脆嫩泡椒凤爪加工工艺:把25克富磷联A型加入6斤温水,搅拌溶解。再将整理干净的鲜凤爪4斤放入富磷联A溶液浸泡5-8小时,然后再用开水煮烫12分钟,至九成熟透,捞入凉水冰透,再放入泡椒水腌制入味(可以加0.2-0.5%白醋或冰醋酸,除去食用碱味道),即可食用泡椒凤爪。

河北丰味生物科技有限公司专业从事食品添加剂、饲料添加剂研发生产、销售及技术咨询。本公司销售甜味剂、增稠剂、酸度调节剂、防腐剂、乳化剂、酶制剂、抗氧化剂、营养强化剂等各类添加剂。

我司具有多年食品添加剂的销售经验,凭借专业的技术,诚信的经营,始终如一为客户提供更优产品、更低价格、更好的服务。

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