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供应澳洲原瓶进口 红酒

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    江西省 南昌市

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基本参数
  • 香型

    干红

  • 产地

    法国

  • 净含量

    750ml

  • 酒精度

    12.5%

  • 糖度

    4g

  • 原料

    葡萄汁,二氧化硫

  • 原汁含量

    100%

  • 品牌

    赤霞珠西拉

详细说明

     此款酒体呈深红色,闪耀着紫色光泽。能闻到黑加仑和甘草的芳香,口感浓郁,樱桃,覆盆子,桑葚的酒味尤其突出,赤霞珠与西拉的完美搭配赋予其饱满的结构,高贵而有特点,余味悠长怡人,试饮温度16-18%摄氏度,与小羊肉,红肉搭配绝佳





什么事葡萄酒


葡萄酒是以葡萄加工酿制而成的一种酒,是水果酒的一种。国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)1996年对葡萄酒的定义为:葡萄酒只能是破碎或未破碎的葡萄果实或葡萄汁经完全发酵或部分酒精发酵后获得的饮料,酒度不能低于8.5%(V/V)。在特殊情况下,葡萄酒的酒度可降低到7.0%。葡萄酒的酿造过程:葡萄采收→除梗破碎→进入发酵罐→出罐进入陈酿阶段→装瓶销售。


葡萄酒与我们的健康


权威的医学机构研究表明:适量地饮用葡萄酒,有利于身体的健康。葡萄酒由纯葡萄汁发酵而成,葡萄汁本身的天然酸性物质全部溶解于葡萄酒中,它的酸度接近胃酸。葡萄酒作为佐餐佳品:能帮助蛋白质的消化和吸收。饭前适量饮用葡萄酒,还可以促进胰液素的大量分泌,从而增强胃肠道对食物的消化吸收。饭前饮用葡萄酒,特别是中老年人,可以增强消化功能,对身体十分有益。用葡萄酒来搭配高脂肪的油腻食品可以平衡其中的致病因素,而红葡萄酒的作用更明显一些。葡萄皮以及葡萄的梗,籽中都含有大量的抗氧化物质酚,而红葡萄酒正是和这些富含多酚的葡萄皮一起发酵而成的,这就是适量饮用红葡萄酒能够减少脂肪沉积,防治心血管病的关键所在。




橡木桶作为葡萄酒的生产储运工具,自高卢时期传入法国后,欧洲各地便开始普遍采用。此后数千年,人们对于葡萄酒的印象便始终和橡木桶分不开。然而,橡木桶绝不仅仅是容器,它和葡萄酒有着皇亲国戚般的血脉关系。欲了解葡萄酒,您就得读懂橡木桶那颗无私辅佐的拳拳之心。
橡木桶:葡萄酒的必然选择
葡萄自离开了葡萄藤,便投入了橡木桶的怀抱。
然而最开始的时候,葡萄酒是挑剔任性的。栗木、杉木和红木……都曾被用来制成木桶,但都因为种种效果不佳而被葡萄酒排斥。直到橡木的出现,葡萄酒才一见倾心。橡木桶那圆圆的肚腹,给了葡萄酒静静孕育的绝佳空间。
几乎全世界所有著名的优质葡萄酒,都会在橡木桶中储存一到两年。近年来特别流行的葡萄品种雪当利 (Chardonnay)竟然也以在橡木桶中发酵为时尚。
橡不同,则相不同
橡木桶是葡萄酒的给氧者。橡木桶壁木质细胞的透气性,让微量氧气渗入,促进单宁柔化,让酒更圆熟。同样地,葡萄酒也会穿过桶壁蒸发到空气中,因此每隔一段时问就要进行“添桶”,如此一两年之后,葡萄酒因蒸发浓缩变得更加浓郁。
橡木桶是葡萄酒的香味倍增器,它本身含有的单宁和香气物质融入葡萄酒后,能够提升酒的风味和口感。
橡木桶的新旧、大小也会影响葡萄酒的质地。桶子越新封闭性越好,带给葡萄酒的木香就越多;容积越大,每一单位的葡萄酒所得到的氧化效果就越小。例如,要保持红酒新鲜的酒香可选择大的橡木桶,不仅不会成熟太快,而且不会有多余的木香。
法国橡木和美国橡木对葡萄酒也有不同的影响:美国橡木香气特别浓郁,会轻易盖过水果味;法国橡木香气复杂,融入葡萄酒的结构中,香草、野味、炭烧、巧克力、研磨咖啡……滋味纷呈,口不暇接。
橡木味≠高质量葡萄酒
在市场上,具有橡木味特征的葡萄酒往往品质卓越、价格不菲。但是近年来,有种观点与“追求橡木味道”背道而驰,有些以彰现天然果味为主导的葡萄酒在酒标上显著地标明:“未经橡木陈酿”!这种风格的葡萄酒也有它的忠实拥趸。
由此可见,橡木味并不等于高质量,没有橡木味也不意味着无可取。到底要不要橡木味,就让您的鼻子和舌头来做主吧。
 
常见术语:
层次 Layer
应该是不同的香味被感受的时间顺序以及相隔的时间,感觉不同香味,应当自然,不突兀,我们被之为有层次。
果香与回味 Aroma & Aftertaste
非陈酿的葡萄酒,较适于体现果香;较有回味的葡萄酒,一般而言需要长年的陈酿,陈年就会损失果香。
这是两种迥然不同的风格,日常餐酒都是未经陈年的,适于快速饮用,果香浓郁。而大多数中高档葡萄,都需要陈年。
单宁 Tannins
葡萄酒风味的形成,几乎全部有赖于单宁物质,单宁是一种酚化合物,存在于葡萄皮、梗、籽之中。喝葡萄酒时所感觉到的涩味,就是单宁的味道,所谓喝红酒有利于软化血管,也是指食用单宁物质有益于心血管。
由于单宁具有很强的抗氧化特性,葡萄酒要长年才能成熟,经过长期的橡木桶陈酿后,单宁逐渐被氧化,酒才特别甘醇。
橡木桶 Oak
陈酿的葡萄酒需要放在橡木桶中保存是因为橡木参与陈酿香气的形成。葡萄酒在木桶内发生一系列酚化反应和氧化反应,使口味更加美妙复杂。且橡木桶有一定的透气性,空气中的氧气会慢慢渗入使单宁更柔化,酒更圆润。同时酒体会从木质中吸取一系列芳香物质、色素物质,使酒体更高雅,柔和。
就是说,要使葡萄酒的口感柔顺,橡木桶陈酿是必经之路。
酒体 Body
国内酒界人士所说的体,是色、香、味的综合表现,侧重于全面的评价。国外专家谓之“体”,专指口味的抽象表现,侧重于单项风格的评价。中国人常说“酒体丰满”指的是色、香、味都比较充裕,协调性好。
法国人说某某酒具有酒体(avoir du corps)指的是口感丰富,味浓,醇厚,回味等风格印象。甚至认为某种酒“不具有酒体”,这在我国是难以接受的。


 

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