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河北张家口自动豆腐皮机械 全自动豆腐机械设备 豆腐皮机的特点

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    山东省 济宁市

  • 认证信息:
  • 经营证照:
基本参数
  • 电压

    220/380

  • 额定功率

    3

  • 适用对象

    大豆

  • 适用范围

    茶餐厅设备,果蔬加工厂设备,酒厂设备,西餐店设备,休闲食品厂设备,休闲速食设备,饮品店设备,中餐店设备

  • 售后服务

    一年保修

  • 用途

    豆制品机械设备

  • 种类

    豆腐皮机

  • 包装类型

    纸箱

  • 品牌

    中科圣创

  • 型号

    DP-100B

  • 加工定制

详细说明

河北张家口自动豆腐皮机械 全自动豆腐机械设备 豆腐皮机的特点,中科圣创全自动豆腐皮机,洁净卫生:符合食品卫生标准的304不锈钢生产设备,整洁光滑易清洗。方便快捷:从大豆原料进机到出成品仅需25分钟,并且一台设备只需一人操作,省时省工省力,轻松便捷。可现做现卖,现场制作,消费者可亲眼目睹从黄豆到豆浆的全部生产,喝上放心豆浆,吃放心的豆腐皮。咨询电话13385472633微信同号。


豆腐皮的生产流程(大型豆腐皮加工设备怎么卖,多功能豆腐皮机品牌,全自动豆腐皮机子价格):
一、选料
要选择优质无污染,未经热处理的大豆,以色泽光亮,籽粒饱满、无虫蛀和鼠咬的新大豆为佳,刚刚收获的大豆不宜使用,应存放 3个月后再使用。
注:大豆浸泡时间与季节有关系。
水量:浸泡体积一般为大豆体积的 2-2.5 倍,浸泡水最好不要一次加足。第一次加水以浸过料面 15CM 左右为宜。待浸泡水位下降到料面以下 5-7CM 即可。即浸泡好的大豆达到以下要求:大豆吸水量约为120% ,大豆增重为 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑,无皱皮,豆皮轻易不脱落,手触摸有松动感,豆瓣内表面略有塌陷,手指掐之易断,断面无硬心。
二、磨浆
磨浆的目的是为将经过浸泡好的大豆中的蛋白质提取出来,关键掌握好豆浆的粗细度,过粗影响过浆率,过细大量纤维随着蛋白质一起进入豆渣中,一方面会造成筛网堵塞,影响滤浆,另外,会使豆质品质地粗糙,色津灰暗。磨浆时还要注意调整好砂轮间隙,进行磨料,磨料的同时需添加适量的水。


三、煮浆

煮浆的温度应控制在97摄氏度以上,保持3分钟左右,加3%消泡剂,加热要均匀,当浆的温度达到 75 摄氏度时,即可进行点浆工作。

河北张家口自动豆腐皮机械 全自动豆腐机械设备 豆腐皮机的特点

四、点浆
常用凝固剂
1.石膏
石膏的化学名称为硫酸钙( CaSO4 )以市面上的石膏粉点浆为宜。一般情况 5KG 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 左右,加 400g 水调和均匀倒入豆浆,迅速搅拌,有豆花出现时即停止搅拌。
2 、卤水
用卤水作凝固剂,蛋白质凝固速度快,操作不宜掌握,巧点卤水,以 5kg 干豆为例,放浆前在浆桶底部撒约 60g 食盐,待温度下降至85 摄氏度,分 2-3 次倒入泡好的卤水,卤水用量 50-70g 卤水干片 50g 温水泡开,加少许内脂豆腐(35g 左右)。
3 、葡萄糖酸 - 内脂
该物质为白色结晶物,易溶于水。用量一般是豆浆 0.25-%0.5% 。点浆前先将 90 摄氏度以上的热浆降温 75-85 摄氏度,然后加凝固剂。


五、粉脑

把点好后的豆脑放入的装脑桶内,清理好卷包布上的杂物,把已卷好的包布安装到工作台上,然后接通电源开关,打开粉脑开关。(电压不能低于 220V )

河北张家口自动豆腐皮机械 全自动豆腐机械设备 豆腐皮机的特点

六、压制
把接豆脑盘放到第一层包布上,打开流脑阀门,运转开始,调整压滚间隙使薄厚均匀。第一批包布接完后,关闭流脑口把接过流脑后的包布搬到手动液压机上(此时可以安装第二批包布继续进行流脑工作)把液压机的压杆压至第 3-4 个压力,然后停流 3-5 分钟,提起手动液压机构即可揭出成品。使用生产出来的豆皮不单单卫生,而且味道鲜美、质地存正、薄厚均匀。
注:包布用过后用清水洗干净,拿到卷包机上进行卷包,包布卷的不要过紧,也不要过松,用脚轻踩下面踏板进行卷包,卷完后,切记关闭电源开关


河北张家口自动豆腐皮机械 全自动豆腐机械设备 豆腐皮机的特点

全自动豆腐机械设备可来曲阜中科圣创厂家选购,多年老品牌,值得信赖,中科圣创厂家经营各种豆制品加工设备。做出的成品口感一级棒,豆腐皮色泽一致,筋度好吃,不输手工制作的豆腐皮。厂家地址,山东曲阜东开发区勇马路6号,来之前可提前打电话,厂家提供接站服务,联系电话13385472633.期待您的光临。

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