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科华大型全自动冲浆豆腐机1人操作,时产2000斤豆腐,豆制品加工厂免费技术,小型家用冲浆豆腐机

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基本参数
  • 电压

    220

  • 额定功率

    3.3

  • 适用对象

    大豆

  • 适用范围

    中餐店设备

  • 售后服务

    全国联保

  • 用途

    生产冲浆豆腐,酸浆豆腐 冲浆板豆腐

  • 种类

    全自动冲浆豆腐机

  • 包装类型

    纸箱+木架

  • 品牌

    科华多功能冲浆豆腐机

  • 加工定制

详细说明

    科华全自动豆腐机厂免费传授加工冲浆豆腐生产技术,全自动冲浆豆腐机包含,冲浆主机,自动传输线,自动冲浆豆腐盒,冲浆豆腐翻浆盒、无纺布等。大型冲浆豆腐机生产线多少钱 


想要做好冲浆豆腐,主要的关键是采用冲浆的方法,凝固效果好,质量才有保证。其关系有以下几个个方面:
(1)凝固剂棗石膏液必须是打制的。石膏粉用少许生豆浆拌和均匀,一定要干,不能稀,用锤在臼中锤打粘熟,一般需要一个小时。拌和锤打要快要紧,慢了石膏发胀,影响凝固效果。打好后的石膏用水稀释,除去粗粒杂质以8%的浓度为好。石膏选用白色透明的纤维石膏,豆浆的凝固物挺刮,绵筋,结合力强。其它种类的石膏效果是不及它的。
(2)冲浆必须掌握好正确的冲入角度。冲浆用的少量豆浆和石膏溶液(简称浆膏)对着盛浆的容器壁以15~35°的角度冲下,浆膏准稳的沿着器壁顺利直下冲入器底,冲动豆浆上翻上,上翻下,全部翻转同石膏均匀地混合,凝固效果好。小于15°角度冲入的浆膏会有部分冲出容器外面去,冲力减弱,石膏的用量减少了,凝固定会不完全。40~50°角度平斜冲入的浆膏由于器壁的反作用而四溅,大部分撞回在被冲豆浆的中上层晃荡,只有极少部分的浆膏冲入底部,冲力太小,豆浆翻转不上来,石膏混合不均而下沉,凝固就出现了局部不完全,又局部过头。角度再大,效果就更不好。大豆在7.5公斤以下的豆浆量较少,采取先把石膏液倒入器底,全部豆浆一次直冲的效果好。


(3)石膏的用量一般是干豆重量的2.4~2.6%。石膏用量少,钙离子搭桥作用的量不够,蛋白质之间的结合力弱,凝固不完全呈半凝态。石膏和量大,钙离子的作用相对增强,蛋白质之间的联结迅速,结合力强,凝固物组织结构粗松,疏水性强,凝固就过头。
(4)冲力的掌握,即便是在冲浆的角度和石膏的用量都能掌握的情况下,冲力就显得十分重要了。冲力小,豆浆翻转的速度慢,静置得快,石膏下沉,钙离子作用中底层增强,凝固过头,上层不完全。冲力大,豆浆翻转的速度快,静置得慢,达初凝状态而不能静置,凝固就遭失败。冲浆结束后在20秒左右停止翻转,在30~50秒达到初凝,结果是凝固适中效果较佳,质量产量双全其美。两个要求的时间不够,凝固过头,超过的凝固不完全。正确地冲浆方法是在角度正确的情况下,取用小的石膏用量,以较大的冲力,豆浆达到初凝的时间在40~50秒左右。


?(5)静置时间一定要保证有30分钟左右,否则,前功尽弃。因为,豆浆虽然初凝,,组织结构仍在形成之中,必经一段时间后,凝固才能完全,结构才能稳固。做嫩豆腐又不要脱水,所以,静置时间就需长些,其道理就在这里。静置时间短了,结构脆弱,脱水快,嫩豆腐不保水就不细嫩光亮,反变粗硬。静置时间长了,凝固物温度降低了,结合力差,不脱水,嫩豆腐过嫩易碎,成型不稳定,食用易碎不能成片成块。凡是凝固不完全和过头所做出的嫩豆腐,质量差劣,产率低落,不完全的产率减少10~15%,过头的产率减少10~20%。


?冲浆豆腐的是做方法:

?生产方法分两种,一种是:将一定浓度豆浆放入设定好的容器中,添加凝固剂并且升温凝固成为豆腐,将凝固好的豆腐分切装盒,后杀菌处理。
二种是:将冷豆浆添加凝固剂后充填到包装盒,进行80度-90度加热凝固和杀菌处理。
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关于科华豆腐机器设备厂的售后:
1.我厂配有实地加工车间,可随到随学,现场试机,购机后由专业人员免费技术培训,冲浆豆腐机厂家,无论有无加工经验者均可熟练掌握,技术包教包会。
2、客户可以根据自己的需要在我厂定做机型,购机后签订合同。
3、科华机械厂承诺一年之内零配件损坏免费更换,十年之内为您保修机器。
4、对于公司售出设备的运行状况、用户需求以及意见跟踪服务,出现问题由专业技术人员电话或及时解决


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